编者按：“舌尖上的珠城”从早晨开始。每天一大早，比较正规的室内早餐店、马路边的流动摊铺，有坐得稳的市民慢慢享受，有匆匆提个塑料袋装上包子就走的行人，这些都似乎成了珠城一景。在生活节奏越来越快的今天，越来越多的市民关注的问题是：何时能在家门口吃上安全、美味、平价的早餐？为此，本报记者继续发扬“走基层、转作风、改文风”的精神，深入分布于珠城大大小小社区的早餐市场进行调研，采写了一组报道，希望能大致记录下关于早餐的点滴故事，并试着剖析问题的症结，找寻解决问题的良方。毕竟，小早餐牵动着大民生，关系着千家万户的利益。
蚌埠新闻网讯（记者 周芳林）接过顾客递过来的钱，老板找零后，扯下一个挂在桌子上的塑料袋，装上两根油条，双手擦都没擦就继续炸油条；老板娘拿着抹布擦去客人吃完后留下的污迹，转身又去揉面……这一幕，“路边早餐”摊铺经常上演。常言道：早上吃好、中午吃饱、晚上吃少。虽然早餐如此重要，但如今自己在家做早饭的人却越来越少了，早餐市场常常是物美与价廉难以两全，便利与安全不可兼得。马路上扬起的灰尘钻进蒸笼、摊主找完零钱直接用手抓食物、油炸类食品的高温油重复使用、早餐店铺分布不均……记者近日走访调查时发现，看似简单的早餐，却让珠城市民“想说爱你不容易”。
◆直击
“路边早餐”卫生难放心
不吃早餐，对自己的身体和工作都不利；自己做吧，又没有足够的时间。这样一来，路边一些早餐店、流动摊铺就成了市民常去的地方。“早上稍微起得晚些，来不及煮饭吃，就只能饿着肚子上班了。有时，只能在路上买些早点带到办公室吃。”在一家事业单位上班的顾先生说，有很多同事和他一样，早上常是饥一顿饱一顿的。
路边早餐店卫生状况差已成为困扰市民的一大问题。2月26日早上7点多，记者在南山路的一条支巷里看到，几家路边早餐摊点一字排开，几乎将这一带“堵”了个水泄不通。这些早餐摊点的经营品种有油条、鸡蛋饼、豆浆、豆腐脑和稀饭、面条等，生意红火。
在一家早餐摊点，记者看到，一名顾客把钱递过去，老板抓起钱放在纸盒里，然后在里面翻找零钱，找完钱后扯下一个挂在桌子边的塑料袋，装上两根油条，双手擦都没擦就继续炸油条。老板娘也特别忙，一边招呼客人，一边回过头拿着抹布擦去桌子上的污迹，转过身来还要揉面。
尽管不卫生，但方便实惠，路边摊点、小吃店还是成了不少市民的首选。“来一个杂粮煎饼，带走。”家住前进路附近的陈小姐，早餐几乎天天在街边吃的。“味道是不错，尤其是杂粮煎饼，不过那些早餐桌子的下面都是卫生筷、纸巾，或者是一摊不明来历的脏水，看着都吃不下去，一般我都是装在塑料袋里，边走边吃。”
◆调查
市场良莠不齐 管理成难题
2月25日，周一，一大早，二实小门前就挤满了学生和家长。有的父母往孩子手里塞牛奶、面包，有的孩子把没吃完的包子、煎饼塞到父母手上，背着书包直往校园跑。
“每天早上，就为吃个早饭，折腾死了。”谈到学生们的早餐，家长纷纷摇头。“家里的早餐小孩有时不太爱吃，有时起晚了，就在路边买，便宜的卫生不放心，放心的连锁店价格贵不说路还远。”家住宏业村的王女士如是说。
“这里卫生好，放心。”在涂山路一家连锁餐厅，王先生正陪着怀孕的妻子吃早餐。一碗鸡汤面13元，鸡蛋2元一个，价格比小店里贵些。
“早餐市场良莠不齐，监管也是个难题。”市食品药品监督管理局有关负责人说，我市不少早餐店规模小，没有形成规模化经营，尤其是马路早餐摊点，大多是露天经营，经营者鲜有健康证，很多摊点提供的碗具很少消毒，监管难度大。
据悉，近年来，市工商局、行政执法局、食品药品监督管理局等多个部门针对流动摊点整顿进行过多次合作，在尽量不损害摊主正当利益的同时，对食品质量不过关、安全卫生条件不达标的餐点提出警告，规定个体私营业主办理合法营业执照，以规范整个马路早餐市场。“路边摊点经济实惠、方便快捷是它立足于市场的绝对优势，管理部门不仅仅要管还应该加以扶持，将市场做大做强，才能提升、优化早餐市场供应水平。”市工商局有关负责人如是说。
◆呼吁
早餐网点分布不均待完善
随着新的城区面积越来越大，因早餐店分布不均等问题，新的城区市民吃上放心早餐还真不容易。“搬过来住了两年多了，也找不到一家像样的早餐店。”家住龙子湖畔绿地花都小区的章先生，认为新的城区早餐店分布很不合理。
与这里相隔不远的龙湖春天小区，早餐店的分布也存在着类似的问题。“小摊子多，但是早餐店少，早上买个早餐，要绕20分钟的路。”记者在龙湖春天随机采访，一位老大爷说，“这一片小区越来越多，把早餐店开到这边来，除了方便市民，商家也可以来这里赚钱嘛。”
记者在曹凌路附近发现，周边小区、学校、单位众多，但是早餐店铺很少。“早上上班早，买早点要绕20分钟，还不如多睡会呢。”李小姐期待在居民聚集的地方再多些像样的早餐店，无论是环境卫生、价格，还是品种都能更“适合”。
民以食为天，随着人们对健康的进一步认识，重视早餐的人越来越多。珠城早餐市场是一块不小的蛋糕，如何将这块蛋糕做大做好，让市民真正可以享用到价格合理、营养丰富，又卫生干净的“放心早餐”？看来，今后要做的事情似乎还有很多……
本文由蚌埠华迅网络(http://www.0552hx.com)转自蚌埠市人民政府网
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